Granola maison IG BAS

J'aime beaucoup les granolas. J'en mets dans mon yaourt maison végétal, ou sur des smoothie bowl, ou sur de la glace végétale maison. Enfin vous voyez quoi.

Ceux du commerce sont bourrés de sucre et de graisse, et IG haut.

Du coup j'ai fait le mien et il est quand même ultra bon !!

C'est parti pour la recette :

- 150g de flons d'orge
- 70g fr sirop d'agave
- 80g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 40g d'amandes concassées (optionnel)
- 20g de chocolat noir à minimum 70% (optionnel)
- vanille, autres oléagineux... (optionnel)

Il suffit de tout mettre dans un saladier et de bien mélanger pour que tout soit bien imprégner du sirop d'agaves et de la compote de pommes (pour une version sans sucre ajouté, ne pas mettre le sirop d'agave).

 Mettre à cuire à 160° pendant 40 minutes et mélanger de temps en temps pour que la cuisson soit homogène.

Il est franchement bon !!

Faites vous le votre ?

Quand vous l'aurez testé dites moi ce que vous en pensez.

A bientôt,

Cynthia,

Falafel maison

J'adore les pois chiche !! Et ces falafels avec une bonne salade verte, c'est à tomber par terre !!

Voici ma recette (toujours facile et rapide ;) ) :

♦ 800g de pois chiche qui ont trempés pendant 12h minimum (pas besoin qu'ils soient cuits) ♦ 1 oignon ♦ 2 gousses d'ail ♦ Sel ♦ Coriandre ♦ Cumin ♦ Persil ♦ 50g de farine de pois chiche

- Tout mettre dans le bol du mixeur et ajuster les épices et le sel en fonction du goût.

- Former des boules plus ou moins épaisses en fonction des préférences

- Mettre à cuire 30 minutes à 180°

Et voilà c'est fini !! Comme je les prépare à l'avance je les passe toujours à la poêle pour qu'ils soient plus croustillants.

Bonne dégustation !!

A bientôt, 

Cynthia 

Yaourt végétal maison FACILE et RAPIDE

Oui je mets souvent dans mes titres que c'est facile et rapide, mais c'est parce que c'est vrai :D
J'aime les choses simples à faire et qui te prennent pas une éternité à faire. Et ça pour tous les aspects de ma vie lol

J'aime les yaourts, mais je ne consomme pas de lait, et je veux faire baisser la consommation de lait de mes enfants (mon fils en boit de temps en temps, ma fille jamais, mais je leur achète des yaourts tout fait du commerce. Alors quand j'en fait je n'utilise pas de lait).

Du coup je me suis inspirée de plusieurs recettes pour faire la mienne. Et il est super bon, tout le monde a validé à la maison :)

Voici ma recette :

♦ 800 à 900 grammes de lait végétal ♦ 4 grammes d'agar agar ♦ 500 grammes de framboises surgelées ♦ 65 grammes de fructose

RECETTE AU THERMOMIX

- Mettre le lait dans le bol avec l'agar agar et on fait chauffer 10 min à 100° vitesse 1.
- Ajouter 500 gr de framboises surgelées et le fructose
- Mixer pendant au moins 3 ou 4 minutes
- Verser dans un bocal et mettre au moins 12 heures à figer
- Remettre dans le bol pour mixer à nouveau et obtenir la texture désirer

Je vous l'avais dit que c'était simple :)

N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !!

Avez vous déjà gouter les REESE'S ?? Ce sont des petites cup de chocolat au lait garnies de beurre de cacahuètes.

C'est délicieusement bon, mais ce n'est pas sain du tout, c'est bourré de sucre et de mauvais gras.

Du coup j'ai réalisé cette recette pour pouvoir avoir quelque chose de gourmand mais pas trop mauvais pour la santé :) Du coup ils sont IG bas et je peux en manger (raisonnablement).

Voici la recette :

140gr de chocolat à 70% minimum 70gr de beurre de cacahuète 2 cuillère à café de sirop d'agave 1 pincée de sel

- Faire fondre le chocolat au bain mari

- Dans un bol mélanger le beurre de cacahuète avec le sirop d'agave et la pincée de sel`

- Quand le chocolat est fondu, en verser la moitié dans les moules, mettre le mélange beurre de cacahuète puis recouvrir de chocolat.

- Mettre au frais pour que le chocolat fige

Au pire allez voir ma vidéo :) (de toute façon il faut toujours aller voir mes vidéos ;) )

Régalez vous :)

A bientôt,

Cynthia

Nutignac : Pâte à tartiner saine (Vegan et sans lactose)

Je sais pas vous, mais moi j'adore manger des crêpes et des pancakes. Et des gaufres aussi d'ailleurs...

Du coup hors de question d'acheter une pâte à tartiner avec de l'huile de palme et bourré de sucre.

Lorsque j'ai arrêté de manger cette fameuse pâte à tartiner je me suis tournée vers la Nocciolata et ensuite vers la Mamie Bio qui était ma préférée.

Mais c'est quand même bourré de sucre.

Quand j'ai démarré la méthode Montignac, il a bien fallut que je trouve un substitut fait maison pour pouvoir continuer à manger des crêpes, des pancakes et des gaufres..... Alors j'ai cherché et j'ai réalisé cette recette qui est délicieuse :)

Voilà ce dont on a besoin pour la réaliser :

2 cuillères à soupe de purée de noisettes 1 cuillère à café de chocolat en poudre non sucré plus ou moins bombée selon les goûts2 cuillères à soupe de sirop d'agave1 cuillère à soupe d'huile de noisette2 cuillères à soupe de lait végétal

Il suffit de tout mélanger et c'est prêt !!

Vous n'avez plus qu'à vous régaler !!

A bientôt,

Cynthia

Crumble aux pommes IG bas

J'adore les crumbles aux pommes. Mais les crumbles à la farine blanche et au beurre non merci !! Je veux me faire plaisir mais je veux sainement !!

Je vous partage ma recette, vous pouvez adapter les quantités si vous en voulez plus ou moins.

Pour réaliser un petit crumble aux pommes il va nous falloir :

2 pommes

Cannelle

20 grammes de farine de Lupin

20 grammes de farine d'orge mondée

20 grammes de fructose

3 cuillère à café de purée d'amandes ou de Ghee (beurre clarifié qui ne contient pas de lactose)

- On peut soit mettre les pommes crues directement dans le plat allant au four, soit on peut les faire revenir à la poêle avec de la cannelle pour des pommes plus fondantes. 

- On mélange la farine et le fructose et on ajoute le beurre d'amande ou le ghee jusqu'à ce que ça force une pâte sablée. 

- On enfourne pour 2à ou 30 minutes à 180 degrés

Et voilà !!

Bonne dégustation,

A bientôt,

Cynthia

Nice Cream au chocolat

Pour cette recette on a besoin de seulement deux ingrédients !! C'est hyper facile et rapide à faire et c'est super gourmand. On peut se faire plaisir sans culpabiliser.

Les ingrédient sans plus attendre :

200 grammes de bananes congelés
+/- 10 grammes de chocolat amer et dégraissé en poudre selon les goûts

Pour avoir un IG bas, il suffit de prendre une banane verte, du coup l'IG reste en dessous de 50 et c'est parfait.

Ensuite on mets tout dans son blender, on mixe et voilà :)

N'hésitez pas à me dire si vous aimez cette glace au chocolat :)

A bientôt,

Cynthia

Recette : Coulis de Cerises

Hello tous le monde !!!

Oui je sais j'avais dit que je revenais vite... bon b chacun à sa propre notion des mots... lol

Ceci dit je reviens avec une recette gourmande pour agrémenter vos yaourts ou autres naturellement, et sans trop de sucre...

Un bon coulis de cerise du jardin !! Donc BIO !!

J'avais les doigts violets de les avoir dénoyautés à la main... Surtout qu'après belle-maman m'a dit qu'elle avait le dénoyauteur... Tant pis, l'année prochaine...

Je voulais faire du coulis maison pour agrémenter les yahourts, car j'aimerai faire mes propres yaourts maison, mais sans lait de vache. Je voudrai que nous en consommions le moins possible, voir plus du tout... Mais ça, ça va être dur, surtout chez Monsieur... Mais on va y arriver, il faut être positif !!

Bref passons à la recette !!

Ingrédients :

- 700 gr de cerises dénoyautées
- 80 gr de sucre blong BIO (non raffiné)
- 70 ml d'eau

Etapes :

- Dénoyauter les cerises

- Faire mijoter jusqu'à ébullition puis pendant 10 minutes les cerises avec le sucre et l'eau

- Passer le tout au mixer

- Passer au chinois pour que le coulis soit bien lisse

- Congeler en petites portions ou stériliser en conserve

C'est un jeu d'enfant !!

Le plus pénible est de dénoyauter les cerises !! Mais je crois que vous l'avez comprit !!

Je vous dis à bientôt !!!

Cynthia