Houmous maison : TROP FACILE !!

Je pense que vous l'aurez compris, je n'aime pas les recettes compliquées... Et qui font 10 kilomètres de long...

Voici encore une recette rapide et facile à faire !!

J'adore manger le houmous avec des bâtonnets de carottes :)

♦ 400g de pois chiche cuits
♦ Cumin et Coriandre moulu♦ Ail et Oignon en semoule♦ Eau♦ Jus de citron


Voilà on met tout dans le blender et on mixe. Si la consistance est trop épaisse pour vous, vous ajouter ou de l'eau ou du jus de citron en fonction de vos goûts. Et aussi vous ajuster les épices en fonction de vos goûts perso :)

Vous le mangez avec quoi vous ?

A bientôt,

Cynthia,

Fudge Cake au chocolat : sans gluten et IG bas

Pour les deux ans de ma fille j'ai réalisé ce merveilleux gâteau au chocolat !! Allé voir la vidéo pour voir toutes les étapes :)
Les ingrédients

• Pour le glaçage :

• 20 cl de crème d'amande (ou crème fleurette entière --> pas de crème soja allégée, trop liquide et pas assez grasse).

• 180 gr de chocolat noir 70%

• 1 pincée de fleur de sel

• 
  

• Pour le gâteau :

• 6 œufs

• 200gr de poudre d'amande

• 2 càc de poudre à lever

• 60gr de poudre de cacao (la 100% cacao)

• 130 gr de sucre de bouleau - Les becs non sucrés se contentent de 80gr (si vous utilisez un autre sucre comme le sucre de coco, mettez-en environ 180gr car le pouvoir sucrant du xylitol (sucre de bouleau) augmente à la cuisson).

La recette

1. Faites chauffer la crème dans une casserole. Concassez le chocolat noir. Coupez le feu et ajoutez le chocolat concassé à la crème. Laissez reposer sans remuer quelques minutes. Ajoutez le sel et mélangez.

1. Versez le glaçage dans un bol et réserver au réfrigérateur 2h minimum pour qu'il fige et épaississe.

1. Préchauffez le four sur 170°.

1. Beurrez un moule à manqué (ou à charnière) et recouvrir de papier sulfurisé (un disque rond au fond et une bande pour entourer  Le beurre va faire que ça collera/adhèrera)

1. Versez dans un saladier la poudre d'amande, le cacao, le sucre, la levure. Mélangez, faites un puits et ajoutez les œufs. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

1. Versez l'appareil dans le moule et enfournez pour 40min environ (il ne doit pas être trop cuit, si le milieu est un peu mouillé c'est bien).

1. Laissez refroidir avant de démouler.

1. Etalez le glaçage par dessus à l'aide d'une spatule une fois le gâteau complètement froid.

1. Il se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Dites moi ce que vous en pensez, franchement il est délicieux et il n'a rien à envier aux recettes bourrées de sucre raffiné et de mauvais gras !!

Je vous mets le lien du blog ou je l'ai trouvé : http://megalowfood.com/chocolate-fudge-cake-sans-gluten-sans-lactose-et-ig-bas/

A bientôt, 

Cynthia

Granola maison IG BAS

J'aime beaucoup les granolas. J'en mets dans mon yaourt maison végétal, ou sur des smoothie bowl, ou sur de la glace végétale maison. Enfin vous voyez quoi.

Ceux du commerce sont bourrés de sucre et de graisse, et IG haut.

Du coup j'ai fait le mien et il est quand même ultra bon !!

C'est parti pour la recette :

- 150g de flons d'orge
- 70g fr sirop d'agave
- 80g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 40g d'amandes concassées (optionnel)
- 20g de chocolat noir à minimum 70% (optionnel)
- vanille, autres oléagineux... (optionnel)

Il suffit de tout mettre dans un saladier et de bien mélanger pour que tout soit bien imprégner du sirop d'agaves et de la compote de pommes (pour une version sans sucre ajouté, ne pas mettre le sirop d'agave).

 Mettre à cuire à 160° pendant 40 minutes et mélanger de temps en temps pour que la cuisson soit homogène.

Il est franchement bon !!

Faites vous le votre ?

Quand vous l'aurez testé dites moi ce que vous en pensez.

A bientôt,

Cynthia,

Falafel maison

J'adore les pois chiche !! Et ces falafels avec une bonne salade verte, c'est à tomber par terre !!

Voici ma recette (toujours facile et rapide ;) ) :

♦ 800g de pois chiche qui ont trempés pendant 12h minimum (pas besoin qu'ils soient cuits) ♦ 1 oignon ♦ 2 gousses d'ail ♦ Sel ♦ Coriandre ♦ Cumin ♦ Persil ♦ 50g de farine de pois chiche

- Tout mettre dans le bol du mixeur et ajuster les épices et le sel en fonction du goût.

- Former des boules plus ou moins épaisses en fonction des préférences

- Mettre à cuire 30 minutes à 180°

Et voilà c'est fini !! Comme je les prépare à l'avance je les passe toujours à la poêle pour qu'ils soient plus croustillants.

Bonne dégustation !!

A bientôt, 

Cynthia 

Nutignac : Pâte à tartiner saine (Vegan et sans lactose)

Je sais pas vous, mais moi j'adore manger des crêpes et des pancakes. Et des gaufres aussi d'ailleurs...

Du coup hors de question d'acheter une pâte à tartiner avec de l'huile de palme et bourré de sucre.

Lorsque j'ai arrêté de manger cette fameuse pâte à tartiner je me suis tournée vers la Nocciolata et ensuite vers la Mamie Bio qui était ma préférée.

Mais c'est quand même bourré de sucre.

Quand j'ai démarré la méthode Montignac, il a bien fallut que je trouve un substitut fait maison pour pouvoir continuer à manger des crêpes, des pancakes et des gaufres..... Alors j'ai cherché et j'ai réalisé cette recette qui est délicieuse :)

Voilà ce dont on a besoin pour la réaliser :

2 cuillères à soupe de purée de noisettes 1 cuillère à café de chocolat en poudre non sucré plus ou moins bombée selon les goûts2 cuillères à soupe de sirop d'agave1 cuillère à soupe d'huile de noisette2 cuillères à soupe de lait végétal

Il suffit de tout mélanger et c'est prêt !!

Vous n'avez plus qu'à vous régaler !!

A bientôt,

Cynthia

Recette : Coulis de Cerises

Hello tous le monde !!!

Oui je sais j'avais dit que je revenais vite... bon b chacun à sa propre notion des mots... lol

Ceci dit je reviens avec une recette gourmande pour agrémenter vos yaourts ou autres naturellement, et sans trop de sucre...

Un bon coulis de cerise du jardin !! Donc BIO !!

J'avais les doigts violets de les avoir dénoyautés à la main... Surtout qu'après belle-maman m'a dit qu'elle avait le dénoyauteur... Tant pis, l'année prochaine...

Je voulais faire du coulis maison pour agrémenter les yahourts, car j'aimerai faire mes propres yaourts maison, mais sans lait de vache. Je voudrai que nous en consommions le moins possible, voir plus du tout... Mais ça, ça va être dur, surtout chez Monsieur... Mais on va y arriver, il faut être positif !!

Bref passons à la recette !!

Ingrédients :

- 700 gr de cerises dénoyautées
- 80 gr de sucre blong BIO (non raffiné)
- 70 ml d'eau

Etapes :

- Dénoyauter les cerises

- Faire mijoter jusqu'à ébullition puis pendant 10 minutes les cerises avec le sucre et l'eau

- Passer le tout au mixer

- Passer au chinois pour que le coulis soit bien lisse

- Congeler en petites portions ou stériliser en conserve

C'est un jeu d'enfant !!

Le plus pénible est de dénoyauter les cerises !! Mais je crois que vous l'avez comprit !!

Je vous dis à bientôt !!!

Cynthia

#Zéro déchet : Comment ne plus utiliser de sacs plastiques pour ses légumes

Depuis un certain temps j'essaie de limiter au maximum les emballages plastiques que ce soit pour la planète ou pour notre santé. Il faut savoir que le plastique en contact avec la nourriture se transfère sur les aliments... Et quand j'ai su ça, ça m'a plu moyen...

Donc j'ai essayé de trouver d'autres moyens de faire.

Et aussi j'en avais marre de jeter des petits sacs plastiques quand j'achète les légumes ou fruits dans un supermarché traditionnel mais même dans mon magasin bio j'en ai marre de jeter les petits sacs en papier. Bon la plupart du temps ils sont compostable donc bon... Mais quand même, rien du tout c'est mieux. J'essaie d'être dans une démarche zéro

Du coup je me suis procuré chez Ikea des filets à linges (il y en a 3 pour 2,99€). Et au lieu de prendre mes petits sacs en papier pour prendre mes légumes, je prends les filets à linges et voilà. Ils sont légers donc ne rajoute pas vraiment de poids.

Certaines (oui souvent ce sont les femmes les couturières) se font leurs propres filets avec des chutes de tissus. Bon la il faut savoir coudre et avoir le temps de le faire. Mais je ne pense pas que ça prenne énormément de temps. Enfin je ne sais pas je n'ai jamais fait. Ca va servir aussi pour tout ce qui est en vrac. Pour certains produits c'est plus pratique que les filets (farine, graines...). Je vous mets le lien du blog ou j'ai piqué cette photo pour vous montrer à quoi ça ressemble et vous donner des idées si jamais l'envie vous prend d'en faire.

Pour la viande ou autre que vous prenez à la boucherie vous pouvez demander de vous les mettre dans des boites en verre. Si c'est votre boucher du coin ça posera moins de problème que le boucher du supermarché. La il faut y aller et demander. Je vous met le lien de la photo pour que vous voyez niveau prix ce que ça donne.

Voilà ma petite astuce pour réduire ses déchets et arrêter d'utiliser du plastique qui n'est ni bon pour nous, ni pour notre planète !! C'est sur que ce n'est pas énorme mais c'est déjà ça...

Et vous vous utilisez quoi pour réduire vos déchets ?